Как приготовить торт Наполеон дома пошаговая инструкция.1

Приготовление теста

Начинайте с подготовки теста. В миске просейте 300 г муки, добавьте 200 г сливочного масла комнатной температуры и аккуратно разотрите его с мукой до крошкообразного состояния. В центр внесите 1 яйцо, 2-3 столовые ложки холодной воды и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Подготовка коржей

1. Доставайте тесто из холодильника и разделите его на 6 равных частей.
2. Растяните каждую часть в тонкий круглый пласт толщиной около 3 мм, при помощи скалки и посыпая мукой. Размер выбирайте так, чтобы коржи можно было разместить на противне.
3. Выкладывайте коржи на застеленные бумагой для выпекания противни. Проколите верх каждой заготовки вилкой по всей поверхности, чтобы не образовались пузырьки при выпекании.
4. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 10 минут до золотистого цвета. Остывайте на решетке.

Приготовление крема

Для крема понадобится 500 мл молока, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 40 г муки или крахмала и 200 г сливочного масла.

1. В миске взбейте желтки с сахаром и мукой до однородности.
2. Молоко доведите до кипения и небольшими порциями введите в яичную смесь, непрерывно помешивая.
3. Верните полученную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, разделительна до загустения. Остудите до комнатной температуры.
4. Взбейте сливочное масло до пышной пены и аккуратно введете его в охлажденный заварной крем, тщательно перемешивая.

Сборка торта

На плоское блюдо положите первый корж, с помощью ложки или кулинарной лопатки равномерно распределите слой крема. Повторите с оставшимися коржами, укладывая один на другой.

Последний корж сделайте гладким и равномерным по поверхности. Обмажьте бока торта оставшимся кремом и аккуратно выберите его по высоте.

Для придания торту более насыщенного вкуса, оставьте его в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.