Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция.1

Подготовка ингредиентов

Для выпечки теста потребуется:

• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• ½ стакана холодной воды
• щепотка соли

Для заварного крема понадобится:

• 1 литр молока
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 3 ст. ложки муки
• 1 пакет ванильного сахара

Приготовление теста

1. Просейте муку и соедините её с мягким сливочным маслом, порубите смесь до крошкообразного состояния.
2. Добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно влейте холодную воду, быстро замесите плотное, однородное тесто.
3. Обверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Выпечка коржей

1. Разделите тесто на 8–10 равных частей, каждую раскатайте в тонкий круг или прямоугольник.
2. Выкладывайте коржи на застеленный пергаментом противень.
3. Выпекайте при температуре 180°C около 10-12 минут до золотистого цвета.
4. Дайте коржам полностью остыть.

Приготовление заварного крема

Пока выпекаются коржи, соедините яйца, сахар и муку, хорошо взбейте до однородной консистенции. Можно использовать миксер или венчик.

В кастрюле доведите молоко до кипения, постепенно введите яично-мучную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите на среднем огне 5-7 минут до загустения. Добавьте ванильный сахар, остудите до комнатной температуры.

Сборка торта

1. На подложку положите первый корж.
2. Равномерно нанесите слой крема, затем выложите следующий корж.
3. Повторяйте слои, пока не используете все коржи и крем.
4. Края торта покрывайте остатками крема или украсьте по желанию.

Настойка и подача

Обмотайте торт пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Это позволит коржам пропитаться и стать мягче.

Перед подачей можно посыпать торт мелко измельчёнными орехами, оставить часть коржей без начинки для разнообразия текстур.