Как вкусно запечь картошку по деревенски в духовке.1

Чтобы получить ароматную и хрустящую корочку, важно правильно подготовить картофель и следовать нескольким простым рекомендациям, которые делают блюдо насыщенным и насыщенным вкусом.

Подготовка картофеля

1. Выберите крупные картофели. Лучше всего подойдут сорта с крахмалом (например, «Русского» сорта), они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.
2. Тщательно помойте, удаляя грязь и излишки земляных остатков. Можно использовать жесткую щетку для очистки кожицы.
3. Не чистите кожуру. Она сохраняет форму, и именно она придает аппетитную корочку.
4. Нарежьте или оставьте целыми. Весь залежит от предпочтений: цельные клубни запекаются медленнее, а резаные быстрее и лучше впитывают специи.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса смешайте:

• Оливковое масло или другое растительное масло – 3–4 ст. ложки.
• Соль и черный перец – по вкусу.
• Чеснок – 3-4 зубчика, пропущенных через пресс или мелко порубленных.
• Паприку или другие пряности – по желанию для цвета и аромата.
• Свежие или сушеные травы (розмарин, тимьян, укроп) для более насыщенного вкуса.

Обмажьте картофель подготовленной смесью, равномерно распределяя специи по поверхности и внутренности, если нарезаете.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
3. Запекайте 40–50 минут для целых клубней или 25–35 минут при нарезке. Время зависит от размера картофеля.
4. Проверьте готовность– втыкайте зубочистку или нож. Если легко проходит, значит, внутри мягко, а корочка приобрела золотистый тон.

Последние штрихи

Готовую картошку можно дополнительно посыпать свежими зеленью и подать с соусами на основе сметаны или йогурта. Хрустящая корочка и мягкая внутри – результат правильной подготовки и терпения.