Как запечь целую курицу с картошкой в духовке на противне.1

Подготовка продукта

Выбери свежую курицу весом 1,2–1,5 кг. Перед запеканием промой ее under cold running water, затем обсуши салфетками. Натри курицу снаружи и внутри смесью соли, черного перца, паприки и любимых приправ. Очисти и порежь картофель на крупные куски, примерно по 3–4 см. Можно дополнительно добавить измельченный чеснок и растительное масло для насыщенного вкуса и золотистой корочки.

Подготовка противня и размещение продуктов

Выложи на противень слоем картофель, посоли и переломи его немного, чтобы он пропитался специями. На картофель положи курицу, чтобы она стояла вертикально или лежала горизонтально, не слишком плотно, чтобы было пространство для циркуляции воздуха.

Запекание

Разогрей духовку до 200°C. Поставь противень в центр духовки. Первые 15 минут запекай без крышки, чтобы курица и картофель получили хорошую корочку. После этого снизь температуру до 180°C и продолжай готовить еще 1,5–2 часа. Каждые 30 минут поливай курицу и картофель выделяющимися соками, чтобы обеспечить сочность и равномерное подрумянивание.

Контроль готовности

• Проверь температуру в самой толстой части бедра – должна достигнуть 75°C.
• Курица должна легко отделяться от кости, а соки при прокалывании выходить прозрачными.

Подготовка к подаче

Дай курице и картофелю немного остыть, примерно 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Потри свежей зеленью по желанию. Подавай на большом блюде, украшая порциями овощных салатов и соусами.