Блины на кефире как в детском саду классический рецепт
Пошаговое приготовление блинов на кефире
Начинайте с подготовки ингредиентов: возьмите 2 стакана кефира, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и 1 чайную ложку соды.
В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены. Добавьте кефир и тщательно перемешайте.
Просейте муку и постепенно вводите ее в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Добавьте соду и сразу перемешайте – масса начнет пузыриться, что говорит о реакции. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны.
Жарка и рекомендации
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла. Вылейте порцию теста и равномерно распределите по поверхности.
Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Готовые блины выкладывайте на блюдо и подавайте теплыми, с сахаром, вареньем, сметаной или медом.
Советы по приготовлению
- Используйте свежий кефир, он способствует мягкости и пышности блинов.
- Не бойтесь экспериментировать с добавками – ваниль, корица или цедра лимона украсит вкус.
- Регулируйте толщину теста – для тонких блинов добавляйте немного муки, а для пышных – чуть больше кефира.
- Обратите внимание на температуру сковороды: она должна быть средней, чтобы блины пропекались внутри без подгорания снаружи.
Используйте этот рецепт для приготовления блинов, которые напомнят вкус детсадовских утренних завтраков – пышных, мягких и ароматных. Они подойдут как для быстрых завтраков, так и для праздничных десертов.
