Как приготовить филе куриной грудки на сковороде успешно и вкусно

Подготовка и маркировка продукта

Для начала снимите с куриного филе пленку и промойте его под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем. Обратите внимание, чтобы кусок был примерно одинаковой толщины, что обеспечит равномерную прожарку. Если кусок толстый, разрежьте его пополам или отбейте толщиной около 1-1,5 см.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса залейте филе смесью из:

• олии – 2–3 столовые ложки
• лимонного сока – 1 столовая ложка
• соли и черного перца по вкусу

Добавьте любимые специи: паприку, чесночный порошок, тимьян или розмарин. Маринуйте минимум 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Правила жарки на сковороде

1. Разогревайте сковороду на среднем огне до появления легкого дымка. Используйте антипригарную или хорошо прогретую чугунную поверхность.
2. Добавляйте немного масла. Для равномерной корочки достаточно 1–2 столовых ложки.
3. Положите филе на сковороду и жарьте без крышки, не трогая, около 4-5 минут с каждой стороны. Ориентируйтесь на толщину куска: чем толще, тем дольше потребуется.
4. Обжаривайте до золотистой корочки, а внутреннюю температуру проверьте с помощью термометра или разрезая кусок, чтобы убедиться в отсутствии сырой ткани.

Контроль процессов и финальные шаги

Чтобы сохранить сочность, после жарки накройте филе фольгой и оставьте на 5 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, мясо станет мягче и ароматнее.

Для дополнительного вкуса можно посыпать свежей зеленью перед подачей или добавить немного сливочного масла на горячее филе. Такой подход делает блюдо более насыщенным и привлекательным.