Как приготовить шашлык в духовке на гриле

Подготовка мяса и маринад

Выберите свежий кусок мяса, идеально – свиную шею, говядину или куриную грудку. Нарежьте на куски размером 3–4 см, чтобы они равномерно пропеклись. В миске соедините растительное масло, лук в мелкой крошке, чеснок, сол, перец и специи по вкусу. Маринуйте мясо минимум 2 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике для насыщения вкусом.

Подготовка духовки и выбора режима

Разогрейте духовку до 220°C. Используйте режим гриля и включите верхний нагрев. Поддерживайте температуру на уровне около 200–220°C во время запекания. Поместите решётку так, чтобы мясо было на расстоянии 15–20 см от источника тепла. Подставьте противень с фольгой для сбора жира и капель.

Процесс приготовления

1. Проверьте маринад – мясо должно быть покрыто ровным слоем специй и масла.
2. Нанижите куски на шампур или наденьте на металлическую решётку.
3. Поставьте мясо в духовку и включите режим гриля.
4. Обжаривайте 15-20 минут, периодически переворачивая для равномерной поджарки и получения золотистой корочки.
5. Проверяйте готовность, проткнув кусок – сок должен быть прозрачным, мясо мягким.

Советы и тонкости

• Можно добавлять в маринад немного уксуса или лимонного сока – это сделает мясо мягче.
• Чтобы избежать пересыхания, откажитесь от длительного запекания – 20 минут достаточно для хорошей корочки и сочности внутри.
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте с овощами или соусами по вкусу.