Как приготовить тесто для пиццы пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления основы пиццы потребуется:

• Мука – 250 г
• Вода – 150 мл (теплая, около 35°C)
• Дрожжи – 7 г (сухие) или 20 г свежие
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Оливковое масло – 2 столовые ложки

Пошаговая инструкция

1. Активация дрожжей

   Разведите сухие дрожжи и сахар в теплой воде. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы смесь закисла и появилась пена. Это означает, что дрожжи заработали.

2. Замес теста

   В миске просейте муку, добавьте соль. В центре сделайте углубление, влейте туда активированные дрожжи, оливковое масло и оставшуюся воду. Начинайте замешивать, постепенно соединяя ингредиенты в однородную массу.

3. Тесто до эластичности

   Вымешивайте тесто около 8–10 минут. Оно должно стать гладким и эластичным, не должно прилипать к рукам. Если тесто липнет, добавьте немного муки, если слишком сухое – немного воды.

4. Подъем теста

   Обмотайте миску пленкой или накройте влажным полотенцем. Оставьте на 1–2 часа в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

5. Обработка теста перед выпечкой

   Обомните тесто, чтобы вышел излишний углекислый газ. Раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Ваша основа готова к наполнению и запеканию.