Как приготовить хрустящий картофель в духовке легко и быстро
Чтобы добиться хрустящей корочки и мягкости внутри, начините с правильного выбора картофеля. Используйте сорты с высоким содержанием крахмала, такие какRusset или картофель для пюре. Очистите клубни и нарежьте их на равномерные куски, примерно по 2-3 сантиметра.
Подготовка к запеканию
- Промойте куски картофеля в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и снизить риск слипания. После этого обсушите их бумажными полотенцами.
- Обмакните нарезку в холодной воде на 10 минут, чтобы вытянуть лишний крахмал и сделать поверхность более хрустящей. После этого хорошо высушите.
- Обваляйте картофель в небольшом количестве растительного масла, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Посыпьте специями по вкусу, например, солью, черным перцем, паприкой и чесночным порошком. Можно добавить свежие или сушеные травы.
Запекание
Разогрейте духовку до 220°C. Раскладіть подготовленный картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Важно, чтобы куски не наслаивались друг на друга, иначе они не станут хрустящими.
Советы для достижения максимального хруста
- Запекайте без крышки, чтобы поверхность могла хорошо поджариться и стать хрустящей.
- Проверяйте готовность через 20-25 минут, и при необходимости переверните картофель на противне для равномерного поджаривания.
- Готовность определяйте по золотистой корочке и мягкости внутри.
Как подать и подавать
Подавайте горячим, с соусами на основе сметаны, майонеза или кетчупа. Можно украсить свежей зеленью. Хрустящий картофель отлично сочетается с различными блюдами и станет любимым закусочным вариантом.
