Как сделать вкусные заварные блины пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и посуды
Для вкусных заварных блинов потребуется:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 250 г
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 50 г (для теста) и немного для смазывания сковороды
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Щепотка соли
Пожеланию добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт для аромата. Возьмите глубокую кастрюлю или сотейник, венчик, миску и сковороду с антипригарным покрытием.
Приготовление теста
- Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
- Вылейте в кастрюлю молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до горячего состояния, не доводя до кипения.
- В горячее молоко добавьте сахар и соль, хорошо размешайте, чтобы кристаллы сахара растворились.
- Постепенно всыпьте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Теста должно получиться густым, однородным и тягучим.
- Снимите тесто с огня и дайте немного остыть.
- После остывания добавьте взбитые яйца, по одному, тщательно размешивая после каждого. Тесто должно стать гладким, жидким и вязким.
- Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте.
Исполнение блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством сливочного масла или используйте антипригарное покрытие. Ложкой или черпаком наливайте тесто, равномерно распределяя по поверхности. Ждите, пока вокруг появятся пузырьки, а края станут немного поджаристыми, затем переверните и поджарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Советы для идеальных блинов
- Тесто должно быть не очень жидким, чтобы блины не растекались по сковороде, но и не слишком густым, чтобы были нежными.
- Не экономьте на масле: смазывайте сковороду перед каждым новым блином, чтобы они не прилипали и получались равномерно поджаристыми.
- Дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой – это сделает блины более эластичными и вкусными.
- Жарьте на среднем огне, чтобы блины равномерно пропеклись, не пригорели и получились пышными.
Готовые блины подавайте теплыми с любыми начинками или посыпьте сахаром и полейте вареньем. Заварные блины получаются воздушными, эластичными и ароматными, если соблюдать указанные пропорции и последовательность.
