Как запечь баклажаны веером в духовке просто и вкусно

Подготовка баклажанов к запеканию

Перед запеканием важно правильно подготовить баклажаны. Помойте их под проточной водой и высушите. Нарежьте баклажаны на тонкие пластины толщиной около 0,5 см. Для более мягкого и насыщенного вкуса посыпьте ломтики солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем смойте соль и обсушите бумажным полотенцем.

Создание веерной формы

Обратите внимание на способ складывания баклажанов в веер. Сделайте это так:

1. Положите пластину баклажана на разделочную доску.
2. На одном краю аккуратно срежьте небольшую часть, чтобы пластина могла легко раскрыться, не порвавшись полностью.
3. Разложите пластину и с помощью ножа или рук осторожно разверните ее в форме веера, соединяя при этом стороны так, чтобы она держалась в раскрытом виде.

Готовый веер закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой по центру, чтобы он сохранил форму во время запекания.

Процесс запекания

Выложите готовые баклажаны веером на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их растительным маслом с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и золотистыми. Посыпьте свежей или сушеной зеленью, чесночным порошком, солью и перцем по вкусу.

Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20–25 минут. В середине процесса аккуратно переверните баклажаны для равномерной обжарки. Готовые баклажаны должны стать мягкими, а края – золотистыми и хрустящими.

Идеи подачи и дополнения

Запеченные баклажаны веером отлично дополнятся:

• Томатным соусом и свежей зеленью для яркого вкуса.
• Маслом с чесноком и лимонным соком для насыщенности.
• Тёртым сыром и зеленью при подаче горячими.

Можно использовать такие баклажаны как закуску или гарнир к мясным и овощным блюдам.