Как запечь баранью шею в духовке вкусно и просто

07.08.2025 | Категория: Кровля и фасад

Подготовка продукта

Начинайте с выбора качественной бараньей шеи. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть розовым или насыщенно-красным, без неприятного запаха и излишней влажности. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для более мягкой и ароматной шеи замаринуйте ее минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.

Маринад

  • Чеснок: 4–5 зубчиков, измельченных
  • Розмарин: 2 веточки свежего или 1 чайная ложка сушеного
  • Оливковое масло: 3 столовые ложки
  • Лимонный сок: 2 столовые ложки
  • Соль и перец: по вкусу

Смешайте все ингредиенты и обмажьте мясо. Маринад активизирует вкус и делает ткань мягче.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.Используйте верхний и нижний нагрев.
  2. Лук и овощи: подготовьте нарезанный лук, морковь и картофель. Выложите их на противень или в жаропрочную форму.
  3. Мясо: уложите маринованную шейку на овощи. Можно закрепить нитью или оставить свободным.
  4. Запекание: накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Через 1 час снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось, и запекайте еще 30-40 минут.

Проверка готовности и подача

Проверьте готовность, проткнув мясо – сок должен быть прозрачным. Дайте шее отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с гарниром из свежих овощей или приготовленных на пару зерен.