Как запечь целую курицу с рисом в духовке пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую или охлажденную курицу весом около 1,5–2 кг. Тщательно помойте ее внутри и снаружи, просушите бумажными полотенцами. Для риса возьмите 1,5–2 стакана длиннозерного или круглозерного риса, промойте его до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал.
Приготовление начинки и подготовка к запеканию
- Обжарьте лук и морковь: нарежьте крупными кусками 1-2 луковицы и 1 морковь. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Приготовьте рис: к обжаренным овощам добавьте промытый рис, залейте 2 стаканами воды или бульона, посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой 10 минут. Пусть рис немного остынет.
- Начините курицу: аккуратно откройте кожу на груди и бедрах, вставьте туда часть риса, распределяя его равномерно внутри. Можно заколоть отверстие зубочистками или закрепить шпильками.
Запекание курицы
Разогрейте духовку до 180°C. Обсыпьте курицу солью, перцем, снаружи и внутри. Можно натереть ее смесью специй, чесноком и оливковым маслом. Положите курицу в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
Запекайте около 1 часа 30 минут. Каждые 30 минут смазывайте курицу выделившимся соком или небольшим количеством масла для золотистой корочки. Проверьте готовность, проткнув ножничной иглой или шпажкой – выделившийся сок должен быть прозрачным.
Подача и советы
Приготовленную курицу дайте постоять 10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте порциями и подавайте с гарниром из запеченного или свежего овощного салата, картофеля или других любимых добавок.
Для более сочной курицы используйте маринад из лимонного сока, чеснока и трав за несколько часов до запекания. Это придаст дополнительно аромат и мягкость мясу.
