Лучшие рецепты приготовления кальмаров на гриле
Маринад для кальмаров: залог сочности и насыщенного вкуса
Перед жаркой кальмаров рекомендуется подготовить маринад. смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, измельчённый чеснок (2–3 зубчика), щепотку морской соли и свежемолотый чёрный перец. Окуните кальмаров в маринад и оставьте минимум на 30 минут. Это сделает мясо мягким и добавит яркости вкусу.
Как правильно подготовить кальмаров перед жаркой
- Очистка: снимите кожу и внутренности, удалите хрящевые пластинки. Если кальмары свежие, промойте их под холодной водой.
- Нарезка: оставленные тушки нарежьте кольцами толщиной примерно 1-1,5 сантиметра, чтобы равномерно пропеклись.
- Просушка: обсушите кальмаров бумажным полотенцем, чтобы маринад лучше прилип и они поджарились равномернее.
Рецепт кальмаров на гриле с лимоном и пряными травами
- Подготовка: окуните кальмаров в маринад, оставьте на 30 минут.
- Жарка: разогрейте гриль до средней температуры. Выложите кальмаров, через 2-3 минуты переверните их и жарьте еще по 2 минуты с другой стороны.
- Подача: украсьте свежей петрушкой, сбрызните соком лимона и подавайте горячими.
Советы по приготовлению
- Температура грила: избегайте сильного огня, чтобы кальмары не подгорели, а оставались мягкими внутри.
- Время жарки: соблюдайте 4–6 минут, чтобы мясо было сочным и не жестким.
- Дополнительные ингредиенты: рекомендуется добавлять красный перец, тимьян или базилик для более насыщенного вкуса.
