Идеи и рецепты блюд из филе трески для любой кухни
Добавьте в меню блюда из филе трески, чтобы разнообразить рацион и подчеркнуть пользу рыбы. Простые приготовления позволяют подчеркнуть свежесть и натуральный вкус продукта, а разнообразие рецептов подойдут для любой кухни.
Основные советы по приготовлению филе трески
- Перед готовкой: размораживайте рыбу в холодильнике или под холодной проточной водой. Перед термической обработкой обсушите филе бумажным полотенцем.
- Обжаривание: для хрустящей корочки используйте муку, панировочные сухари или кукурузную муку. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Запекание: заправьте филе сливочным маслом или оливковым маслом, добавьте специи и травы. Время запекания – 15-20 минут при температуре 180°C.
Идеи блюд из филе трески
1. Треска в лимонно-травяном соусе
Обжарьте филе на сковороде до золотистого цвета. Приготовьте соус: смешайте сок одного лимона, измельчённый укроп, петрушку, чеснок и оливковое масло. Полейте рыбу соусом и подавайте с отварным картофелем или рисом.
2. Треска под маринадом из томатов и оливок
На сковороде обжарьте кубики чеснока и лука, добавьте нарезанные томаты и оливки. Тушите 5 минут, после чего положите куски филе и тушите ещё 10 минут. Посыпьте свежей базиликом перед подачей.
3. Запечённая треска с овощами
- Разрежьте кабачки, морковь и перец на крупные куски.
- Выложите филе в форму для запекания, сверху разложите овощи, посолите и поперчите.
- Посыпьте свежими травами, полейте оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут при 200°C.
Блюда из трески для разных кухонь
Классический рецепт для Великобритании – Fish and Chips
Обваляйте рыбу в смеси муки, соли и перца. Обжарьте во фритюре до хрустящей корочки. Подавайте с жареным картофелем и горчичным соусом.
Мексиканский стиль – треска тако
Обжарьте куски рыбы со специями чили и тмин. Заверните в тортильи, добавьте свежие овощи, кинзу и соус гуакамоле. Легкое и насыщенное блюдо для легкого обеда.
Итальянская кухня – треска с томатным соусом
Обжарьте рыбу, затем томите в соусе из помидоров, чеснока и базилика. Подавайте с пастой или свежим хлебом. Такое блюдо особенно хорошо подходит для уютных ужинов.
