Как легко сделать леденцы дома своими руками

Начните с выбора вкуса и цвета, который вам нравится. Для классического аромата используйте вишню, лимон или мяту. Вымерите 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды и 1/4 стакана глюкозы или сливочного сиропа. Эти компоненты обеспечат гладкую текстуру и хрусткость готовых леденцов.

Шаги приготовления

1. Подготовка формы и работы с ингредиентами. Расположите силиконовые формы или смазанные маслом плоские поверхности, чтобы заливать горячую смесь. Подготовьте палочки для леденцов, разместив их возле рабочего места.

2. Приготовление сиропа. Вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и глюкозу. Постоянно помешивайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. После закипания уменьшите огонь и варите смесь, пока температура не достигнет 150°C (используйте кухонный термометр).

3. Добавление вкусов и красителей. Снимите сироп с огня и добавьте ароматизаторы и красители по желанию. Хорошо перемешайте, чтобы цвет и запах равномерно распределились.

4. Заливка леденцов. Быстро, но аккуратно, налейте горячий сироп в формы или тонким слоем на подготовленную поверхность. вставьте палочки и дайте охлаждаться при комнатной температуре не менее 20 минут.

Советы для идеальных леденцов

• Используйте термометр. Точное достижение температуры 150°C гарантирует хорошую твердость и неповторимый вкус.
• Следите за цветами. Добавляйте красители по каплям и определяйте их концентрацию для получения насыщенных оттенков.
• Работайте быстро. Сироп застывает очень быстро после снятия с огня, поэтому вещества необходимо заливать сразу после приготовления.

Финальные штрихи

После застывания аккуратно извлеките леденцы из форм. Храните в плотно закрытых контейнерах или пластиковых пакетах, избегайте влажности и высоких температур. Так ваши домашние леденцы сохранят свежесть и хрусткость длительное время.