Как называются макароны бантиком и чем они отличаются

Макароны, известные как бантики, официально называются фарфалли. Они получили свое название благодаря характерной форме, напоминающей маленькие завитки или бантики. Это не только эстетично, но и помогает пасте лучше удерживать соусы, делая каждое блюдо насыщеннее.

Особенности фарфалли

Фарфалли изготавливают из пшеничной муки и воды, иногда добавляют яйца для более насыщенного вкуса и тягучести. Их длина обычно колеблется от 2 до 4 сантиметров, а ширина около 1 см. Отличительной особенностью является узкая внутренняя часть, которая раздувается к внешней линии, что обеспечивает хорошую ловлю соусов.

Как отличить от других видов макарон

• Форма: узкие, извилистые полоски, свернутые в бантики
• Размер: стандартная длина 3-4 см, ширина около 1 см
• Применение: лучше всего подходит для густых соусов и рагу благодаря площади поверхности, которая хорошо их удерживает

Основные различия с другими макаронами

1. Пенне: цилиндрические трубочки с диагональным срезом, гладкие или ребристые. Не имеют гибкости и рыхлого строения фарфалли.
2. Феттуччине: длинная полоска шириной около 1 см, плоская и гладкая, не имеет завитков.
3. Зити и турнителли: спиральные или скрученные формы, отличаются сложной конструкцией и более плотной структурой.

Рекомендуемые способы приготовления

Фарфалли нужно варить до состояния аль денте, обычно 8-10 минут. Перед варкой рекомендуется тщательно посолить воду для подчеркивания вкуса. После варки их лучше всего подавать с жирными соусами на основе сливок, сливочного сыра или томатных соусов с мясом и овощами, поскольку форма помогает удерживать насыщенные компоненты.

Краткое сравнение

Выбор фарфалли делает блюда более оригинальными и аппетитными благодаря характерной форме. Они отлично сочетаются с разнообразными соусами, что делает их популярным выбором как в домашних условиях, так и в ресторанах.