Как приготовить шницель на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите мясо: для шницеля подойдет свиная neck, говяжья вырезка или куриная грудка. Нарежьте толщиной около 1-1,5 см. Отбейте мясо с обеих сторон, размещая его между двумя листами пищевой пленки или не слишком плотной тканью, чтобы избежать повреждений.

Приготовление панировки

1. Подготовьте три емкости: в первую налейте муку, во вторую – взбитые яйца, в третью – панировочные сухари.
2. Обваляйте каждое мясное отбивное сначала в муке, стряхивая лишнее.
3. Обмакните его во взбитое яйцо, равномерно покрыв поверхность.
4. Завершите панировкой, обваляв в сухарях, прижмя сухари к мясу для равномерного покрытия.

Обжаривание шницелей

Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла (оливки, подсолнечного или сливочного) на среднем огне. Когда масло раскалится, аккуратно поместите подготовленные куски мяса. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, добиваясь золотистого цвета и хрустящей корочки. Не переполняйте сковороду, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Завершение и подача

Выложите готовые шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте им немного остыть перед подачей. Подавайте с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или салата. Украсьте зеленью по желанию.