Как приготовить тесто на торт Наполеон пошаговый рецепт

Начинайте с подготовки ингредиентов: 3 яйца, 250 г сливочного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сливочного или молочного тягучего сиропа, 300 г муки и щепотка соли.

Шаг 1: подготовка теста

1. Растопите масло, чтобы оно было мягким, но не жидким. Оставьте остывать.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли до однородности.
3. Добавьте к яйцам сливочный сироп и уксус, перемешайте.
4. Медленно введите мягкое масло, продолжая взбивать.
5. Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы замесить плотное, однородное тесто. Мука должна полностью впитаться, тесто не должно липнуть к рукам.
6. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Шаг 2: раскатка и формирование коржей

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 6 равных частей.

1. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт толщиной 2-3 мм.
2. Вырежьте несколько отверстий, чтобы коржи равномерно пропекались, или сделайте проколы вилкой.
3. Обратите внимание, что коржи должны быть одинакового размера, чтобы они легко собирались в торт.

Шаг 3: выпекание коржей

Разогрейте духовку до 200°C. Каждый корж выкладывайте на противень, застеленный бумагой.

1. Выпекайте по 7-10 минут до золотистого цвета. Не пересушите коржи, иначе они станут жесткими.
2. Готовые коржи остудите на решетке.

Шаг 4: сборка торта

На подготовленную поверхность положите первый корж, равномерно распределите слой заварного крема или сгущенного молока с маслом.

1. Повторяйте слои, чередуя коржи и крем, пока не используете все коржи.
2. Покройте верхний слой и бока торта оставшимся кремом, равномерно разравнивая.
3. Дайте Наполеону настояться минимум 4 часа или лучше оставить на ночь в холодильнике.