Как приготовить торт с нуля пошаговая инструкция и рецепты

Начинайте с подготовки ингредиентов: для классического бисквита потребуется 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Отделите желтки от белков, взбейте белки до stiff peaks (жестких пиков), добавляя по ложке сахара, затем аккуратно введите желтки и просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 1: приготовление бисквита

1. Взбейте белки, добавляя по чуть-чуть сахар и взбивайте до устойчивых пиков.
2. Отдельно смешайте желтки и оставшийся сахар, взбейте их до светлой пышной массы.
3. Аккуратно соедините желтки с белками, просеянную муку добавляйте по частям, аккуратно мешая ложкой снизу вверх.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-23 см и выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут.

Шаг 2: подготовка крема

Выберите крем по вкусу: классический сливочный, заварной, масляной. Для сливочного крема понадобится 200 г сливочного масла, 300 г сгущенного молока, ваниль. Взбейте мягкое масло с сгущенным молоком до однородности, добавьте ваниль – готово.

Шаг 3: сборка торта

1. Остудите бисквит, разрежьте его на 2-3 коржа.
2. На первый корж нанесите слой крема, разровняйте.
3. Накройте следующим коржом и повторите слой крема.
4. Обмазать торт сверху и по бокам оставшимся кремом.

Дополнительные советы

• Используйте свежие яйца и качественную муку для воздушности бисквита.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного растворенного кофе или какао.
• Оставьте торт пропитываться минимум на 2 часа перед подачей.