Как запечь форель с картофелем в духовке вкусно и просто
Подготовка и выбор ингредиентов
Для этого блюда используйте свежую форель массой от 500 до 700 г, её легко определить по ярким глазами и свежему запаху. Картофель выбирайте средних размеров, желательно молодые или средне-старые, чтобы он легко пропекался. Для маринада подойдут лимон, оливковое масло, соль, перец и свежие травы, такие как укроп или петрушка.
Пошаговая инструкция приготовления
- Подготовка рыбы: тщательно очистите форель от внутренностей, удалите слизь и ополосните под холодной водой. Просушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы по брюшку и на боках для лучшего проникновения маринада.
- Маринад: смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, перец и измельчённые травы. Натрите рыбу внутри и снаружи, положите в миску и оставьте на 15-20 минут.
- Подготовка картофеля: очистите или оставьте молодым, если он мелкий. Нарежьте кусочками толщиной около 1-1,5 см. Выложите в миску, добавьте немного оливкового масла, соли и при желании – чесночный порошок или розмарин.
- Сборка блюда: выложите картофель на противень, распределите его равномерным слоем. Сверху разместите рыбу, уложенную на решетку или в специальную форму, чтобы сок стекал вниз.
Процесс запекания и советы
Запекайте в предварительно разогретой духовке до 200°C. Каждые 15-20 минут поливайте рыбу и картофель образующимся соком для насыщенного вкуса. Время приготовления 25-30 минут. Готовность проверьте, проткнув картофель – он должен стать мягким, а рыба – легко отделяться от костей.
Для более насыщенного аромата за 5 минут до готовности посыпьте блюдо свежей зеленью и включите гриль, чтобы получился легкий золотистый коржик.
Дополнительные советы
- Можно дополнительно завернуть рыбу и картофель в бумагу для запекания, чтобы сохранить сок и аромат.
- Для разнообразия добавьте к картофелю кусочки овощей: морковь, лук или перец.
- Подать блюдо лучше с легким салатом или заправленным оливковым маслом хлебом.
