Как запечь леща с картошкой в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы и ингредиентов

Очистите леща, удалите внутренности и жабры. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи. Можно добавить любимые специи, например, лавровый лист, паприку или тимьян, чтобы придать блюду насыщенный вкус.

Подготовка картофеля

Очистите средние или крупные картофелины, нарежьте кружками или дольками толщиной около 1,5-2 см. Посолите, сбрызните растительным маслом и по желанию добавьте измельчённый чеснок, паприку или прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы картофель равномерно покрывался специями и маслом.

Формирование блюда

На противень или в жаропрочную форму выложите слой картофеля. Поместите рыбу сверху, при желании нафаршируйте её нарезанным луком, морковью или лимонными дольками. Поверх рыбы выложите оставшийся картофель, чтобы он покрывал её полностью или частично, в зависимости от предпочтений.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C. Пусть форма с блюдом окажется на средней горизонтали.
2. Запекайте примерно 40-50 минут. Время зависит от размера рыбы. Чтобы проверить готовность, проткните толщину самой широкой части рыбы – мясо должно стать белым и легко отходить от костей.
3. За 10 минут до конца посыпьте блюдо свежей зеленью и сбрызните лимонным соком для яркого вкуса и аромата.

Советы и дополнительные идеи

• Для более сочного результата покрывайте форму фольгой во время первых 30 минут запекания, затем снимите её для образования аппетитной корочки.
• Используйте свежие или замороженные травы – укроп, петрушку, базилик – они подчеркнут вкус рыбы и картофеля.
• Подавайте блюдо с легким овощным салатом или свежими овощами для баланса вкуса и текстуры.