Как запечь скумбрию в духовке без фольги красиво и вкусно

Подготовка рыбы

Начинайте с выбора свежей скумбрии, идеально – с ярко-выраженным запахом моря и ясной глазной яблоком. Обрежьте оба плавника, очистите от внутренностей и хорошенько промойте под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого аккуратно натерите рыбу смесью из соли, черного перца и ваших любимых специй, например, паприки или сушеного чеснока.

Приготовление без фольги

Используйте для запекания жаропрочную сковороду или глубокий противень с антипригарным покрытием. Выложите на дно дольку лимона и несколько веточек свежего укропа – это придаст рыбе аромат и поможет сохранить сочность. Соблюдайте следующую последовательность:

1. Выставьте температуру: разогревайте духовку до 200°C.
2. Подготовьте форму: смажьте её небольшим количеством оливкового масла, чтобы рыба не прилипала.
3. Разместите рыбу: положите скумбрию на присыпанный специями и травами слой лимона и укропа.

Обжарка и запекание

• Запекайте рыбу 20–25 минут, не накрывая ее. Время зависит от размера рыбки – чем больше, тем дольше потребуется.
• За 10 минут до готовности можно поднять температуру до 220°C, чтобы кожа стала более хрустящей.

Советы по подаче

Достаньте скумбрию из духовки и дайте ей постоять 3 минуты. Украсьте свежими травами и кружками лимона. Такой способ сохранит насыщенный вкус рыбы и подчеркнет ее сочность. Подавайте с легким салатом или запеченными овощами для полноценного обеда или ужина.