Как запечь ветчину в духовке вкусно и просто
Подготовка к запеканию
Обработайте ветчинное мясо, удаляя излишки жира и пленки. Сделайте дольки по поверхности, чтобы специи лучше проникли внутрь. Можно натереть ветчину смесью из соли, перца и любимых пряностей, оставить на 30-60 минут для маринования.
Выбор и подготовка ингредиентов
- Ветчина: выбирайте продукт с хорошей маркой и равномерной глубиной окраски.
- Специи и приправы: используйте смесь из чеснока, паприки, тимьяна или розмарина по вкусу.
- Жидкость для запекания: подойдет вода, бульон или яблочный сок для дополнительной сочности.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите ветчину в жаропрочную форму или противень, полейте выбранной жидкостью.
- Обверните ветчину фольгой, не натягивая слишком туго, чтобы мясо не выжарилось.
- Запекайте около 1 часа, в процессе периодически поливая мясо выделяющимся соком или добавляя воду в форму.
- За 15 минут до окончания сними фольгу и запекай без неё для образования аппетитной корочки.
Советы и дополнительные рекомендации
Перед подачей дайте ветчине постоять 10-15 минут, чтобы сок равномерно распределился. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Для разнообразия добавьте к мясу свежие травы или соус, который подчеркнет вкус.
Температура и время
Рекомендуемая температура – 180°C. Время запекания зависит от размера куска: на каждый кг массы отводите 50-60 минут.
Подача
Запеченную ветчину хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатами. Можно нарезать на тонкие ломтики и подать как холодную закуску.
