Лучшие рецепты из свиной лопатки на сковороде
Совет по приготовлению: маринад и правильная жарка
Для сочной и ароматной свиной лопатки замаринуйте мясо минимум на 30 минут в смеси из соевого соуса, чеснока, паприки и оливкового масла. Перед жаркой убедитесь, что сковорода нагрета до средней температуры, чтобы мясо равномерно прожарилось и не подгорело. Используйте толстостенную сковороду или чугунную для равномерного распределения тепла.
Лучшие рецепты из свиной лопатки на сковороде
1. Свинина в соевом маринаде с луком
Нарежьте лопатку на полоски толщиной около 1,5 см. Обваляйте мясо в смеси соевого соуса, тертого чеснока и молотого черного перца. Обжаривайте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. За 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанный лук, чтобы он стал мягким и добавил аромат.
2. Стейк из свиной лопатки с пряностями
Приправьте мясо смесью из паприки, тимьяна, соли и черного перца. Обжаривайте на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны. Перед снятием с плиты дайте стейку постоять 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.
3. Свинина с овощами и пряным соусом
Порежьте свиную лопатку на кубики, обжарьте до румяной корочки. Выложите к мясу нарезанный болгарский перец, морковь и кабачки. Тушите на среднем огне 10 минут, добавив ложку томатной пасты и специи. В конце влейте немного бульона или воды, оставьте потушиться еще 5 минут до мягкости овощей.
Советы по подаче и хранению
- Подавайте с картофельным пюре, овощным рагу или свежими зеленью и салатом.
- Храните остатки в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на сковороде или в микроволновке до температуры 75°C.
- Замороженные порции удобно использовать для быстрого обеда или ужина: размораживайте и доводите до готовности на сковороде.
