Как долго варить курицу в воде и рекомендации по времени

Чтобы получить мягкую и сочную курицу, оставьте ее вариться в течение 40–50 минут. Время зависит от размера кусочков и метода приготовления.

Определение готовности курицы

Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой или ножом: сок должен быть прозрачным, кровяные выделения отсутствуют. Также можно использовать кухонный термометр: внутренний показатель должен достигать +75°C.

Рекомендуемые временные рамки

1. Куриные кусочки (грудинка или бедро): 30–40 минут
2. Целая тушка: 1–1,5 часа
3. Куриные бёдра и голени: 40–50 минут

Советы по времени варки

• Маленькие куски в 200 г варятся примерно 30 минут.
• Большие куски или целая тушка требуют более долгого времени – до 1,5 часа.
• Начинайте проверку готовности после 40 минут, чтобы не переварить мясо и сохранить сочность.

Дополнительные рекомендации

Используйте холодную воду для начала варки: это помогает равномерно прогреть мясо. Перед добавлением в воду удалите лишний жир и кожу, чтобы бульон получился чистым и ароматным. При закипании снимайте пену для очистки бульона. После достижения рекомендованного времени мясо извлеките и дайте ему немного остыть перед подачей или использованием в других блюдах.