Как долго запекать целую курицу в духовке до готовности

Запекание целой курицы требует точности и внимательности. Обычно средний срок составляет 1 час 30 минут при температуре 180°C. Время зависит от веса птицы и особенностей духовки.

Определение готовности

Проверьте внутреннюю температуру мяса. Она должна достигать 75°C в самой толстой части бедра. Также можно сделать прокол в самой широкой части бедра или грудки – сок должен быть прозрачным, без кровяных включений.

Рекомендуемый режим запекания

1. Подготовка: промойте и обсушите курицу, натрите специями, при необходимости нафаршируйте овощами или зеленью.
2. Запекание: поставьте птицу в духовку, разогретую до 180°C. Время готовки зависит от веса:

Время запекания в зависимости от веса

• 1–1,2 кг – 1 час 15 минут – 1 час 30 минут
• 1,2–1,5 кг – 1 час 30 минут – 1 час 45 минут
• 1,5–2 кг – 1 час 45 минут – 2 часа

Советы для равномерного запекания

• Оборачивайте птицу фольгой на первые 40 минут, чтобы сохранить сочность.
• За 15-20 минут до окончания увеличьте температуру до 200°C, чтобы получить румяную корочку.
• Дайте курице немного постоять после извлечения из духовки – это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо более мягким.

Дополнительные рекомендации

Используйте термометр для мяса для точного определения готовности. Не нужно проверять только по виду – в процессе запекания мясо может выглядеть готовым, но внутренний уровень температуры будет недостаточным. Также важно учитывать особенности вашей духовки и очищать решетку перед запеканием, чтобы избежать прилипающих остатков.