Как приготовить шоколадный торт пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и подготовка к выпечке

Для начального этапа отмерьте 200 г муки, 50 г какао-порошка без добавок, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В отдельной посуде взбейте 3 яйца, добавьте 200 г сахара и тщательно смешайте до однородности. Добавьте 100 мл растительного масла и 150 мл мягкого молока, аккуратно перемешайте. Влейте сухие компоненты и перемешайте до получения гладкого теста.

Выпекание коржей

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смазывайте форму диаметром 24 см маслом или выкладывайте пергаментной бумагой.
2. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
3. Поставьте в духовку на 25–30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, торт готов.
4. Дайте коржу полностью остыть, вынув его из формы, чтобы не сломался.

Приготовление шоколадного ганаша

Для крема растопите 200 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновке. В отдельной посуде подогрейте 150 мл сливок до горячего состояния, не доводя до кипения. Влейте сливки в шоколад и перемешайте до однородности. Оставьте ганаш остывать при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы он стал густым и шелковистым.

Сборка торта

1. Разрежьте остывший корж на два или три слоя, чтобы сделать торт более пышным.
2. На первый слой нанесите щедрый слой ганаша, разровняйте лопаткой.
3. Положите следующий слой и повторите процедуру, пока не закончится весь корж.
4. Обмажьте верх и боковые стороны торта оставшимся ганашем, разравнивая поверхность и бортики.

Украшение и подача

Украсьте шоколадным ганашем, посыпкой, орехами или фруктами по желанию. Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов перед подачей. Перед разрезанием достаньте его из холодильника за 15–20 минут, чтобы он стал мягче и лучше режется.