Как приготовить стейк из голени индейки в духовке легко и вкусно

Подготовка мяса

Обратите внимание на качество голени. Перед началом обработки промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и пленки, чтобы стейк был более нежным.

Маринад обладает ключевым значением. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, 2 измельчённых чесночных зубчика и специи по вкусу: соль, перец, паприка, тимьян. Маринуйте голень минимум 1 час, а лучше – на ночь, чтобы мясо промариновалось полностью.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°С. В это время достаньте мясо из маринада и дайте ему немного стечь, чтобы не было лишней жидкости.
2. Обжарьте голень на сковороде с небольшим количеством масла 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Это создаст аппетитную корочку.
3. Переложите голень в форму для запекания, сбрызнув небольшим количеством маринада или оливкового масла.
4. Запекайте в духовке 25-30 минут, проверяя внутреннюю температуру термометром. Идеально – 74°C.

Советы по подаче и вкусным дополнениям

• Подавайте стейк с запеченными овощами – кабачками, морковью или брокколи.
• Дополните блюдо свежими зеленью или соусом из йогурта с чесноком и огурцом.
• Не забудьте дать мясу отдохнуть 5 минут после запекания – это сохранит сочность.