Как приготовить стейк из зубатки на сковороде простой рецепт
Выбор и подготовка зубатки
Для получения сочного и ароматного стейка выберите свежую зубатку с ярким цветом мяса и мягкой текстурой. Перед приготовлением промойте рыбу под холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее на порционные куски толщиной около 2-3 см, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
Приготовление стейка: пошаговая инструкция
- Приправа: Посолите и поперчите каждую порцию по вкусу. Можно добавить сушеный чеснок или паприку для более насыщенного вкуса.
- Разогрев сковороды: Нагрейте толстостенную сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла или оливкового масла – оно должно покрывать дно тонким слоем.
- Обжаривание: Поместите куски зубатки в сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, не перемещая рыбу в процессе, чтобы образовалась аппетитная корочка.
- Проверка готовности: Мясо должно стать матовым и легко разделяться вилкой. Внутри рыба остается сочной при правильной прожарке.
- Отдых: Переложите стейк на тарелку и дайте отдохнуть 1-2 минуты, чтобы соки равномерно распределились.
Советы и нюансы
- Температура сковороды: Не стоит чрезмерно разогревать, чтобы не обжечь кожу и не пересушить мясо.
- Дополнительные ингредиенты: За пару минут до готовности добавьте немного сливочного масла и лавровый лист – так рыба получит дополнительный аромат.
- Подача: Хорошо сочетается со свежими овощами, лимонными дольками и зеленью.
