Как приготовить судака на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

Удалите у судака внутренности и аккуратно очистите от чешуи. Разделите рыбу на порционные куски толщиной около 2–3 см. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для лучшего вкуса замаринуйте судака в сочетании соли, перца и лимонного сока минимум на 15 минут.

Приготовление рыбы

1. Обваливание: Обваляйте каждый кусок в муке или панировочных сухарях. Это создаст хрустящую корочку и сохранит сочность внутри.
2. Разогрев сковороды: Добавьте на сковороду 2–3 столовые ложки растительного масла и разогрейте его до среднего жара.
3. Жарка: Положите куски судака на разогретую сковороду и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не двигайте рыбу слишком часто, чтобы она не распалась.

Советы для идеального результата

• Температура: Жарьте судака на среднем огне, чтобы мясо прожарилось равномерно, не пережигалась корочка.
• Подливка: В конце добавьте немного лимонного сока или сливочного масла для придания дополнительного вкуса.
• Подача: Подавайте с свежими овощами, зеленью или картофельным пюре. Хрустящая корочка обязательно должна сочетаться с сочным мясом внутри.