Как приготовить тесто для пирожков на сковороде пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и необходимых приборов
Для теста понадобится:
- мука – 2 стакана
- вода – 0,5 стакана
- растительное масло – 2 столовые ложки
- соль – 1 чайная ложка
- сахар – 1 чайная ложка (по желанию)
- разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (по желанию, для более мягкой структуры)
Для удобства используйте глубокую миску и венчик или ложку для замеса.
Пошаговая инструкция по приготовлению теста
- Просейте муку в миску, чтобы избавиться от комочков и насытить её кислородом.
- Добавьте соль и сахар к муке, перемешайте до однородности.
- Влейте воду постепенно, при этом мешая тесто ложкой или венчиком. Постепенно смесь станет густой и начнёт собираться в комок.
- Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Масло сделает тесто более мягким и эластичным.
- Замесите тесто руками до однородной, гладкой консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, если слишком сухим – немного воды.
Советы по работе с тестом
- Дайте тесту отдохнуть: заверните его в пищевую плёнку или накройте влажным полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Это повысит эластичность.
- Для более пышных пирожков добавляйте разрыхлитель или немного дрожжей, но в этом случае тесто требует времени для подъема.
- Работайте с тестом сразу после замеса, чтобы не потерять его эластичность.
Приготовление пирожков на сковороде
Раскатайте тесто толщиной около 0,5 сантиметра, вырежьте кружки или формы по желанию.
В центр каждого кружка положите начинку, защипните края и аккуратно расплющите ладонью или скалкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите пирожки и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета около 3-4 минут на каждую сторону.
Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
