Как приготовить тесто фило дома видео инструкция
Подготовка ингредиентов и параметры теста
Для начала потребуется 300 г муки, 150 мл воды, 2 столовые ложки оливкового масла и щепотка соли. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. Влейте воду и масло, замесите мягкое однородное тесто, которое не прилипает к рукам.
Замешивание и вымешивание теста
- Вскипятите воду и постепенно добавляйте её в муку, интенсивно помешивая ложкой или руками.
- Когда получится ком, начните вымешивать тесто на поверхности, присыпанной мукой, 8-10 минут до гладкости и эластичности.
- Обмотайте полученное тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать минимум на 30 минут в комнате.
Раскатывание и подготовка листов фило
После отдыха разделите тесто на 4 части, каждую тонко раскатайте скалкой или через мясорубку с насадкой для тонких листов. Используйте муку для посыпки во избежание прилипания. Раскатайте до толщины не более 0,2 мм, аккуратно рукою или деревянной лодочкой. В случае необходимости, используйте ручной кухонный ролик с плоской поверхностью.
Преимущества и советы по работе с тестом
- Держите рабочую поверхность присыпанной мукой, чтобы листы не рвались.
- Используйте тонкие полотенца или пергамент для хранения готовых листов, чтобы не подсыхали.
- Перед использованием добавьте немного оливкового масла на поверхность листов для большей эластичности и мягкости.
Просмотр видео инструкции
Для полного наглядного понимания процесса рекомендуем ознакомиться с нашим видеороликом, где демонстрируется каждый шаг: от замешивания теста до раскатки тонких листов. Такой подход поможет избежать ошибок и сделать тесто максимально качественным.
Советы по хранению и использованию
Готовое тесто можно использовать сразу или завернуть в пленку и оставить в холодильнике до 24 часов. Перед использованием аккуратно раскатывайте или отделяйте листы друг от друга, чтобы сохранить их тонкость.
