Как приготовить тесто фило дома видео пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Для приготовления теста фило используйте муку высшего сорта, воду и немного оливкового масла. Обратите внимание, что количество муки зависит от её влажности, поэтому добавляйте воду постепенно. Перед началом просейте муку, чтобы избавиться от комочков и обеспечить мягкое тесто. Используйте теплую воду, а масло – растительное или оливковое – для гладкости и эластичности.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Замешивание теста: просейте 2 стакана муки в большую миску. Сделайте углубление, влейте 0,5 стакана теплой воды и добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Аккуратно начинайте замешивать тесто, постепенно вводя воду, пока оно не станет однородным.

2. Вымешивание: вымесите тесто на столе минут 10, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет – присыпьте немного муки. Оно должно быть мягким, но не липким.

3. Отдых теста: заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Такой отдых обеспечит нужную эластичность и легкое раскатывание.

4. Раскатывание: разделите тесто на небольшие части. Каждую раскатайте очень тонко, как лист бумаги, посыпая мукой по мере необходимости. Используйте скалку или тонкий деревянный круг для большего удобства.

5. Использование: готовые листы используйте сразу или аккуратно сложите, присыпая мукой, чтобы не склеились. Можно хранить в холодильнике до 24 часов.

Советы по успеху

• Не торопитесь: тонкое раскатывание требует терпения. Лучше делать это небольшими порциями.
• Обеспечьте чистоту и сухость: тесто лучше раскатывать на посыпанной мукой поверхности и избегайте сквозняков.
• Используйте кухонный полотенце: накройте раскатанные листы, чтобы они оставались сухими и влажными до использования.

Видео инструкция

Посмотрите подробное видео, где мастер показывает каждое действие: от замешивания до финального раскатывания. Внимание к деталям поможет добиться идеально тонких листов теста, а пошаговые советы облегчат весь процесс.