Как приготовить толстые пышные блины легко и вкусно

Основные ингредиенты и правильные пропорции

Для пышных блинов потребуется мука, молоко, яйца, сахар и разрыхлитель. Обычно используют такие пропорции:

• 1 стакан муки
• 1 стакан теплого молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Важно тщательно просеять муку и разрыхлитель для равномерной пышности теста. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить молоко и аккуратно ввести сухие ингредиенты. Не стоит перемешивать тесто слишком долго, чтобы оно оставалось воздушным.

Техники создания пышных блинов

Правильная консистенция теста

Тесто должно быть густым, но не слишком тяжелым. Оптимальная консистенция – как сметана. Жидкое тесто даст тонкие блины, а слишком густое – будут плотными и тяжелыми.

Использование разрыхлителя или соды

Разрыхлитель способствует образованию пузырьков воздуха, которые делают блины пышными. Добавьте его в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Соду можно заменить или дополнить небольшим количеством уксуса или лимонного сока для более яркой пышности.

Советы по жарке и подаче

• Разогрейте сковороду до среднего жара и смажьте небольшим количеством масла, чтобы блины не прилипали.
• Выкладывайте тесто ложкой или половником, стараясь делать блины одинакового размера.
• Жарьте первые минуты до появления пузырьков и румяной корочки, затем переверните.
• Подавайте горячими с медом, сгущенкой, ягодами или сливочным маслом.

Для максимально пышных и толстых блинов рекомендуется не спешить с переворачиванием – дождитесь появления пузырьков и легкого румянца снизу. После этого аккуратно переверните и жарьте еще минуту.