Как приготовить тонкие блины из молозива пошаговая инструкция
Выбор ингредиентов и подготовка
Используйте свежий молозив, его можно взять у коровы или козы сразу после окота. Перед началом приготовления пропустите молозиво через сито, чтобы удалить возможные примеси. Не добавляйте в тесто лишние жиры или красители – натуральный вкус блинов подчеркнет молозиво.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: 500 мл молозива, 200 г муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 2 ст. ложки растительного масла.
- Взбейте яйца и сахар: в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
- Добавьте молозиво: постепенно влейте молозиво, продолжая перемешивать до однородной текстуры.
- Всыпьте муку: просейте муку прямо в смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте соль и масло: добавьте щепотку соли и растительное масло, тщательно перемешайте.
Готовка блинов
Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Выпекайте блины порциями, наливая тесто тонким слоем, чтобы добиться тонкости. Жарьте минуту с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой.
Советы и секреты
- Тонкие блины получают, если тесто разбавлено до жидкой консистенции.
- Чтобы блины не порвались, не переворачивайте их слишком рано – подождите, пока края не поднимутся и блин не поджарится снизу.
- Для насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или корицы прямо в тесто.
- Подача: подавайте блины с медом, ягодами или сметаной по желанию.
