Как приготовить торт Графские развалины пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки коржей. Разогрейте духовку до 180°C. В отдельной миске взбейте 4 яйца с 200 г сахара до пышной пены. Постепенно добавляйте 150 г муки, просеянной через сито, аккуратно вмешивая лопаткой. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета. Оставьте корж остывать на решетке.

Приготовление прослойки

Для начинки заварите 500 мл молока с 100 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта. В отдельной миске взбейте 2 яйца и 50 г муки, тонкой струйкой влейте горячее молоко, тщательно перемешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудите до комнатной температуры.

Создание крема

Взбейте 300 г сливочного масла с 150 г сахарной пудры до светлой пышной массы. Добавьте 200 г сгущенного молока и продолжайте взбивать до однородности. Этот крем станет основой для покрытия торта.

Собираем торт

1. Разрежьте остывший корж на два или три слоя, чтобы получить равномерную прослойку.
2. Положите первый слой на подставку и равномерно намажьте часть крема и прослойки.
3. Повторите с оставшимися слоями, закрепляя их друг на друге.
4. Обмажьте весь торт сверху и боки оставшимся кремом.

Украшение и подача

Для украшения используйте оставшийся крем или натертую шоколадную стружку. Охладите торт минимум 4 часа перед разрезанием. Для более яркого вида добавьте свежие ягоды или украсьте шоколадной глазурью.