Как приготовить утку на сковороде с картошкой легко и вкусно
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую утку весом около 1,2–1,5 кг. Обмойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте утку на порционные куски, удалите излишний жир. Картофель очистите и нарежьте кубиками или тонкими кружочками. Для насыщенного вкуса подготовьте чеснок, лук и специи: соль, перец, паприку, тимьян или розмарин.
Обжаривание утки
Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте немного растительного масла. Обжаривайте утку по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Это запечатает соки внутри мяса и придаст аппетитную корочку.
Готовка с картошкой
- После обжарки утки уберите ее со сковороды и отложите в сторону.
- В оставшемся жире на той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и добавьте измельченный чеснок. Готовьте ещё минуту, чтобы раскрылся аромат.
- Положите картофель, посолите, поперчите, посыпьте специями и хорошо перемешайте. Обжаривайте на среднем огне, помешивая около 10 минут, пока картошка не станет мягкой и золотистой.
- Верните в сковороду утку и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 15–20 минут, чтобы мясо пропиталось вкусом и стало мягким.
Советы по окончательному приготовлению
В процессе тушения следите, чтобы картофель не подгорел. Можно добавить немного бульона или воды, чтобы сохранить влажность. За 5 минут до конца откройте крышку, чтобы утка зарумянилась сверху. Перед подачей дайте блюду немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились.
