Главная > Пол и потолок > Как приготовить узбекский патыр в духовке своими руками

Как приготовить узбекский патыр в духовке своими руками

30.07.2025 | Категория: Пол и потолок

Для приготовления узбекского патыра в духовке потребуется подготовить тесто и начинку. Тесто делается на основе кефира и муки, а начинка из мяса, лука и специй придает классический вкус. Процесс несложен, и результат порадует вас насыщенным ароматом и мягкой текстурой.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 400 г муки
  • 200 мл кефира
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Для начинки:
    • 300 г говядины или баранины
    • 1 крупная луковица
    • 1 ч. л. зиры
    • 1 ч. л. кориандра
    • соль и перец по вкусу

      • Подготовка начинки

      1. Мясо измельчите мелким кубиком или пропустите через мясорубку.

      2. Лук нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.

      3. Смешайте мясо с луком, добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставить мариноваться на 15 минут.

      Приготовление теста и выпечка

      1. В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль.

      2. В отдельной посуде взбейте яйца с кефиром.

      3. Соедините жидкую смесь с мукой и замесите мягкое тесто, избегая чрезмерного вмешательства, чтобы оно осталось эластичным.

      4. Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в круг диаметром около 30-35 см.

      5. На одну половину круга выкладывайте равномерным слоем подготовленную начинку, оставляя края свободными.

      6. Накройте начинку второй половиной теста, аккуратно заправьте края, чтобы запечатать патыр.

      7. Перенесите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки или посыпанный мукой.

      8. Подсушите поверхность патыра, сделайте несколько проколов зубочисткой или ножом для выхода пара.

      9. Выпекайте в разогретой до 200° C духовке около 30-40 минут до появления золотистого цвета.

      Советы и дополнительные рекомендации

      • Используйте свежие ингредиенты для насыщенного вкуса.
      • Для разнообразия начинки добавьте немного сырого картофеля или моркови, натертой на терке.
      • Следите за температурой духовки – патыр должен быть хорошо пропечен, но не пересушен.
      • Перед подачей дайте патыру немного остыть, чтобы соки внутри равномерно распределились.

      После выпекания просто разрежьте патыр на порции и подавайте горячим. Такой угощение отлично сочетается с свежими зеленью или кисломолочными соусами. Приятного аппетита!