Как запечь картошку с голенью в духовке вкусно и просто

30.07.2025 | Категория: Пол и потолок

Для получения сочного мяса и ароматной картошки важно правильно подготовить продукты и соблюдать несколько простых правил. Начинайте с выбора свежего мяса и картофеля: мясо должно иметь равномерный красный цвет без серых пятен, а картофель – гладкий и без повреждений.

Подготовка ингредиентов

  1. Голень: промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лучше всего взять голень с небольшим количеством жира и костей – они придадут блюду насыщенность и сочность.
  2. Картофель: очистите от кожуры или оставьте в мундире, как больше вам нравится. Нарежьте крупными кусками, примерно по 3-4 см – это обеспечит равномерное пропекание.
  3. Специи и маринад: подготовьте смесь из соли, перца, паприки, чесночного порошка и свежих трав по желанию. Для более яркого вкуса замаринуйте мясо минимум на 30 минут, лучше – на час.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 200 °C. На противень или в жаропрочную форму выложите подготовленную голень, покрытую специями, и картофель, также приправленный солью и травами.

Последовательность действий:

  • Обязательно налейте немного растительного масла на мясо и картофель, чтобы они получили приятную золотистую корочку.
  • Добавьте к блюду немного воды или бульона – около половины стакана – чтобы сохранить сочность и обеспечить равномерное пропекание.
  • Накройте форму фольгой и отправьте в духовку.

Время и температура

Запекайте голень вместе с картофелем при температуре 200 °C примерно 1,5–2 часа. За 10-15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы мясо и картошка поджарились и приобрели аппетитную корочку.

Советы для идеального результата

  • Перед запеканием можно натереть мясо и картофель свежим чесноком или свежими травами для насыщения аромата.
  • Используйте качественное мясо и свежий картофель – это сделает блюдо вкуснее и сочнее.
  • Если хотите более хрустящую корочку, в последний 10–15 минут увеличьте температуру до 220 °C или включите гриль в духовке.

Подавайте готовую картошку с голенью прямо из духовки, украсив свежей зеленью. Простое приготовление дает насыщенный вкус и приятную текстуру, а аромат порадует даже самых привередливых гурманов.