Как жарить баклажаны с овощами на сковороде и приготовить вкусное блюдо
Подготовка ингредиентов
Для начала очистите баклажаны от кожуры, если она жесткая, и нарежьте кубиками размером около 1-2 см. Посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы устранить излишнюю горечь. После этого промойте баклажаны под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
Обжарка баклажанов
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла.
- Выложите баклажаны в один слой и жарьте примерно 5 минут, периодически помешивая, до появления золотистой корочки.
- Когда баклажаны станут мягкими и румяными, выньте их на тарелку и отложите в сторону.
Обжарка овощей
На оставшемся масле добавьте порезанные лук, болгарский перец и морковь. Жарьте овощи около 7-10 минут, помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. В конце добавьте чеснок, измельченный заранее, и жарьте еще минуту.
Смешивание и доведение до готовности
Верните баклажаны в сковороду с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить любимые специи – паприку, куркуму или прованские травы. Тушите все вместе на среднем огне еще 5 минут, тщательно перемешивая. Так баклажаны впитают ароматы овощной смеси и станут еще вкуснее.
Подача блюда
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из риса, картофеля или кус-ломалок. Посыпьте сверху свежей зеленью – укропом или петрушкой – и подавайте горячим.
