Лучшие рецепты из свинины для запекания в духовке
Рецепт свиных отбивных с маринадом
Замаринуйте свиные отбивные в смеси из соевого соуса, измельченного чеснока, розмарина и оливкового масла. Оставьте на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами. Запекайте при температуре 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте с запеченными овощами или картофелем.
Запеченная свиная шея с овощами
Обваляйте куски шеи в смеси соли, перца и паприки. Выложите в форму, добавьте нарезанный картофель, морковь, лук и болгарский перец. Полейте смесью оливкового масла, чеснока и розмарина. Запекайте при 190°C около 1,5 часа, периодически поливая образовавшимся соком. В результате получится сочное мясо с ароматной корочкой.
Рулька с пряностями в духовке
Оборачивайте рульку в смесь из розмарина, тмина, лаврового листа, соли и черного перца. Уложите в глубокий противень, залейте пивом или бульоном. Запекайте при 180°C 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Подавать лучше с квашеной капустой или картофельным пюре для насыщенного вкуса.
Советы по запеканию свинины
- Маринад: он делает мясо мягче и насыщеннее по вкусу. Используйте кислые компоненты (лимон, уксус) и ароматические травы.
- Температура: оптимальный диапазон – 180-190°C. Более высокая температура сделает корку хрустящей, а низкая обеспечит сочность.
- Время: следите за мясом, чтобы не пересушить. Используйте термометр – внутренняя температура должна достигать 70°C.
