Лучшие рецепты лимонного пирога для выпекания в духовке
Рекомендуемая классическая вариация лимонного пирога
Начинайте подготовку с приготовления основы. Для этого смешайте 200 г песочного печенья, измельченного в крошку, с 100 г сливочного масла, растопленного. Хорошо перемешайте и равномерно распределите по дну формы, утрамбовывая ложкой. Выпекайте при температуре 180°C около 10 минут, чтобы основа стала слегка хрустящей.
Для начинки взбейте 4 яйца, добавьте 200 г свежевыжатого лимонного сока и цедру 2 лимонов. Всыпьте 200 г сахара и хорошо перемешайте. Влейте 150 г сливочного масла комнатной температуры и взбейте до однородной массы. Затем выложите смесь на подготовленную основу. Выпекайте пирог при 180°C около 25–30 минут, пока начинка не загустеет.
Подавайте охлажденным, украсив сверху нашинкованной цедрой и свежими ягодами.
Вариант с меренгой
Готовьте классический лимонный корж по предыдущему рецепту. Для меренги отделите 4 белка и взбейте их с щепоткой соли до пиков. В конце добавьте 100 г сахара и взбивайте до блестящей пены. Вылейте меренгу на уже запеченный лимонный слой и запекайте при 180°C около 10 минут, пока меренга не подрумянится.
Такой подход создаст сочетание свежести лимонной начинки и воздушной меренги.
Полезные советы и рекомендации
- Используйте свежий лимонный сок – он придает яркий вкус и насыщенность.
- Цедра лимона добавляйте аккуратно, чтобы не попали белые части, которые дают горечь.
- Температуру духовки держите строго на уровне 180°C для равномерного выпекания.
- Перед подачей оставляйте пирог в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы начинка отлично застыла.
Заключение
Эти рецепты позволяют создать классический и изысканный лимонный пирог с минимальной готовностью и эффектным вкусом. Настраивая уровень сладости и кислотности, вы получите идеально сбалансированный десерт, который приятно удивит гостей и порадует семью.
