Как подобрать оборудование для ресторана: требования и виды техники
Оборудование, которое используется на профессиональной кухне, отличается от того, которое размещают в обычных квартирах или домах.
Для максимально длительной и эффективной эксплуатации учитываются ряд факторов. Поставщик пищевого оборудования в Украине предлагает большой ассортимент своего товара, которое будет соответствовать требуемым критериям.
Основные требования при выборе оборудования
Выбирая профессиональное оборудование для ресторанов, учитывать ряд факторов:
- Планируемый период использования оборудования.
- Соответствует ли оно установленным законом санитарным нормам.
- Качества сырья, которое использовалось при производстве.
- Предоставляется ли гарантия и ее срок.
- Обращать внимание на производителя.
Кухню в ресторанах и кафе сложно организовать, поскольку все должно быть под рукой, максимально доступным и удобным в использовании. Обращать внимание, чтобы не было лишнего, строго только предметы, которые используются в работе. При выборе кухонной техники важно правильно расставить приоритеты и требования.
Стоит внимательно продумать все функции техники, которые должны быть в оборудовании. Продумать заранее для приготовления отдельно взятого блюда или напитка, какое оборудование понадобиться, особенности его функциональности. При выборе техники учесть, в каких условиях будет использоваться.
Обычно на кухне повышенный температурный режим и влажность. Из-за этого выбирать более качественную технику, которая будет максимально долго эксплуатироваться без изменения технических характеристик и внешнего вида.
От того, в каком формате работает ресторан и на приготовление какой пищи он будет ориентирован, зависит то, какое количество оборудования понадобиться. Не рекомендуется покупать первое же оборудование, которое предложили или попалось на глаза. Лучше пересмотреть 3-4 варианта и выбрать лучшее. Учитывать необходимость приобретения специфического оборудования.
При продумывании количества необходимого оборудования учитываются и следующие факторы:
- Площадь ресторанной кухни.
- Сколько финансовых средств планирует вложить владелец ресторана.
- Заранее продумать возможную окупаемость заведения питания.
После того, как с указанными тремя позициями определились, составить список категорий оборудования, которое используется для ресторана или кафе. Обычно в перечень входят такие типы оборудования: тепловое и холодильное, электромеханическое, все для оборудования бара, для приготовления выпечки и кондитерских изделий.
Составляется список и вспомогательного оборудования. Не забывать в список торгового оборудования включить посуду, мебель и все для проведения торговых операций.
По материалам сайта Unit Group. Данная компания более 13 лет занимается производством оборудования для пищевой промышленности
