Как долго готовить курицу в духовке на соли

Определяющие фактор времени

При запекании курицы на соли оптимальный режим – 180-200°C. Время зависит от веса и части птицы. Для целой курицы весом 1,5-2 кг обычно потребуется 1 час 30 минут – 2 часа. Мясо равномерно пропекается, если оно покрыто слоем соли толщиной около 1-2 см.

Рекомендуемое время приготовления

1. Целая курица весом 1-1,3 кг – 1 час 15 минут до 1 часа 30 минут.
2. Целая курица весом 1,5-2 кг – 1 час 30 минут до 2 часов.
3. Куриные части (бедра, крылья) – 40-50 минут, зависит от размера.

Подготовка и контроль готовности

Перед запеканием натрите курицу внутри и снаружи специями, оберните полностью в соль. Процесс занимает около 15-20 минут. По истечении времени проверьте готовность, проткнув мясо – сок должен быть прозрачным, а температура внутри – не менее 75°C. Используйте пищевой термометр для точности.

Советы по результату

• Отдых: дайте курице постоять 10 минут после выемки из духовки – так соки распределятся равномерно.
• Время важнее: при сомнениях лучше чуть дольше запечь, чтобы избежать недоваренного мяса.
• Особенности соли: толстый слой соли сохраняет сочность и придает мясу аромат, однако перед подачей аккуратно удалите остатки соли.