Как долго варить курицу чтобы она была готова
Если хотите добиться идеально сваренной курицы без потерянного вкуса и сочности, следите за временем приготовления и особенностями варки. Обычно, на варку целой курицы потребуется 1 час 30 минут – 2 часа. Для нарезанных кусков время короче, около 30-40 минут. Важно учитывать размер и возраст птицы.
Оптимальные сроки и рекомендации
Для получения мягкого и сочного мяса используйте следующий режим:
- Целая курица: 1 час 30 минут – 2 часа на среднем огне или слабом кипении.
- Куски (бедра, грудки): 30-40 минут.
- Куриные крылья: 20-30 минут.
Проверка готовности
- Температура внутренней части – не менее 75°C. Используйте кухонный термометр для точности.
- Мясо легко отделяется от костей или протыкается при помощи вилки – сок прозрачный без крови.
- Вареная курица не должна иметь розовый оттенок внутри.
Советы для правильной варки
Чтобы мясо получилось особенно вкусным и нежным, соблюдайте некоторые правила:
- Начинайте варку с холодной воды: так курица равномерно прогреется и высвободит больше вкуса.
- Добавьте соль и специи по вкусу на начальном этапе. Так мясо пропитается ароматами.
- Снимайте пену в процессе кипения, чтобы бульон был прозрачным и приятным.
- Не переваривайте: после достижения рекомендуемого времени снимайте курицу с огня, чтобы мясо не стало жестким.
Особенности при использовании мультиварки или скороварки
Для мультиварки время варки короче: около 30 минут на режиме “Тушение”. В скороварке достаточно 15-20 минут под высоким давлением. После завершения обязательно проверьте готовность по внутренней температуре или текстуре мяса.
