Как называются плоские виды пасты для макаронных изделий

Если вы ищете разнообразие в приготовлении макарон, обратите внимание на плоские виды пасты. Они легко сочетаются с различными соусами и отлично подходят для салатов, запеканок и горячих блюд. Ниже представлены основные сорта и их характеристики.

Основные виды плоской пасты

• Ламинария – длинные, узкие полоски, похожие на ленты. Отлично подходят для сытных соусов и супов.
• Фетучини – широкие, плоские полоски, обычно используют для сливочных и мясных соусов.
• Пенне – короткие, цилиндрические кусочки с срезом под углом, хотя чаще встречаются цилиндрические – есть и плоские вариации. Хорошо держат соус.
• Ригатони – широкие, рифлёные, сходные по форме с трубочками, иногда бывают плоскими.
• Каннеллони – трубчатая паста с внутренней полостью, иногда выпускается в плоском виде для запеканок.

Особенности выбора и приготовления

Плоская паста требует более длительного варки, чем тонкие виды. Чтобы подчеркнуть вкус, используйте качественные соусы – сливочные, томатные или масляные. Перед приготувлением дополнительно можно обжарить или немного подсушить на сковороде для усиления текстуры.