Как приготовить чёрное тесто в бф шаг за шагом

Приготовление чёрного теста – это отличный способ создать необычные десерты и выпечку, которые удивят гостей своим внешним видом и вкусом. Следуйте конкретной инструкции, чтобы добиться идеально пропитанных ароматом и текстурой изделий.

Ингредиенты и подготовка

• Мука пшеничная – 250 г
• Икра для окраски – 50 г (или активный уголь 1-2 ч.л.)
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Щепотка соли

Подготовьте все ингредиенты заранее, просейте муку с разрыхлителем для пышности и обезжирьте форму для выпечки.

Шаги приготовления

1. Окраска теста: в глубокой посуде смешайте яйцо и сахар, взбейте до пышной пены. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, тщательно перемешайте.
2. Добавление красителя: в отдельной емкости растворите активный уголь или икру. Введите полученную смесь в яичную массу и хорошо перемешайте до однородного цвета.
3. Объединение ингредиентов: постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и солью, слегка перемешивая ложкой или лопаткой для равномерной массы. Следите, чтобы не было комочков.
4. Замешивание теста: месите тесто вручную или миксером на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Подготовка к выпеканию: вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
6. Проверка готовности: вставьте деревянную палочку или зубочистку в центр, она должна выйти сухой.
7. Охлаждение и подача: остудите готовое тесто на решетке, затем нарежьте и подавайте. По желанию, украсьте глазурью или посыпками.

Советы и рекомендации

• Для насыщенного чёрного цвета используйте активный уголь или специальную пищевую икру.
• Не превышайте указание по количеству красителя, чтобы тесто не получилось сухим или горьким.
• Добавляйте немного ванилина или корицы для усиления аромата.