Как приготовить фрикадельки в соусе на сковороде легко и быстро
Подготовка ингредиентов
Для приготовления фрикаделек удобнее использовать фарш из смеси говядины и свинины. Добавьте в фарш:
- Лук репчатый – мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку, около 1 луковицы
- Чеснок – 2–3 зубчика, измельченных
- Яйцо – для связки, 1 шт.
- Сухари панировочные или ломтики белого хлеба без корки – 2 ст. ложки, замоченные в молоке
- Соль и перец – по вкусу
Формирование и обжарка фрикаделек
Из подготовленного фарша формируйте небольшие шарики диаметром около 3 см. Обваляйте каждую фрикадельку в муке или панировочных сухарях. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом:
- Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону
- Выложите готовые шарики на тарелку
Приготовление соуса
На той же сковороде приготовьте соус:
- Лук – мелко нарезанный, обжаривайте 2 минуты
- Морковь – натертую, добавьте и тушите еще 3 минуты
- Томатная паста – 2 ст. ложки, перемешайте и тушите 1 минуту
- Вода или бульон – 200 мл, влейте и доведите до кипения
- Лавровый лист, соль и перец – добавьте по вкусу
В соусе опустите подготовленные фрикадельки. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 10 минут, пока мясо не пропечется, а соус не станет густым и насыщенным.
Советы для идеального результата
- Добавляйте свежие травы, такие как петрушка или укроп, прямо в фарш или соус через несколько минут до готовности
- Используйте коварную панировку – она помогает сделать корочку хрустящей и сохраняет сочность внутри
- Пробуйте фрикадельки на вкус перед тем, как опускать их в соус, чтобы скорректировать специи
