Как приготовить шампиньоны в сметане на сковороде
Подготовка ингредиентов
Чтобы добиться насыщенного вкуса, выберите свежие шампиньоны среднего размера. Очистите их от землицы с помощью влажной тряпки или ножа, не промывайте их в воде, чтобы не потерять вкус и текстуру.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками или небольшими кусочками. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите или пропустите через пресс для более яркого аромата.
Возьмите натуральную сметану с жирностью не менее 20%, чтобы соус получился насыщенным и однородным.
Обжарка и тушение
- Обжаривайте лук на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла примерно 3-4 минуты до прозрачности.
- Добавьте шампиньоны к луку и продолжайте жарить, помешивая, около 7-10 минут. Грибы должны уменьшиться в объеме и подсушиться чуть-чуть.
- Проверьте готовность: шампиньоны станут мягкими и приобретут аппетитный золотистый оттенок.
Завершение приготовления
- Уменьшите огонь и добавьте к грибам чеснок, прогревайте его вместе с грибами около 1 минуты, чтобы он раскрыл свой аромат.
- Влейте в сковороду свежую сметану и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал грибы.
- Посолите по вкусу, добавьте свежемолотый черный перец или специи по желанию.
- Тушите на маленьком огне еще 3-5 минут, пока соус немного не загустеет.
Советы по подаче
Готовые шампиньоны в сметане отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Перед подачей украсьте зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком.
